固體飲料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料 , 添加適量的輔料或食品添加劑而制成的固體制品 ( 不包括燒煮型咖啡 ) 。在最新的相關法規標準中 , 按原料組分來對成品分類 , 將固體飲料分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料、可可粉固體飲料 3 類 。按照固體飲料的形態 , 可將其分為粉末型、顆粒型、片劑型、塊狀型等類型。另外 , 按照其溶于水后是否起泡 , 也可將固體飲料分為起泡型和非起泡型 2 類。

    雖然我國固體飲料起步較晚 , 但近些年來發展相當迅速 , 主要原因是 ( 與傳統的液體飲料相比 ) 固體飲料具有如下一些優點 :

① 質量顯著減少 , 體積顯著變小 , 攜帶方便 ;

② 風味自然 , 速溶性好 , 應用范圍廣 , 飲用方便 ;

③ 易于保持衛生 ;

④ 包裝簡易 , 運輸方便。 

1 固體飲料的一般生產方法

1.1 以 蛋白型固體飲料 為例

蛋白型固體飲料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等為主要原料 , 添加適量的輔料或食品添加劑而制成 , 其中蛋白質含量不小于 4% 的制品。現在消費者比較熟知的蛋白型固體飲料主要有麥乳精、豆乳粉 ( 晶 ) 、黑芝麻糊、奶茶粉 , 以及其他一些復合型產品。目前 , 對蛋白型固體飲料的研究熱點大多是一些復合型新產品的開發。 例如目前市場熱銷的保健食品：蛋白質粉、膠原蛋白粉等等。我公司熱銷產品為：針葉櫻桃膠原蛋白固體飲料，俗稱祛斑養顏粉；膳食纖維鈣蛋白質粉，俗稱減肥代餐粉。一般生產方法為：配料粉篩 → 混合 →分裝→外包裝→檢驗→入庫。一般采用包裝材料為：防銹鐵罐，塑料罐，鋁塑/鋁箔袋等。

1.2 以顆粒型固體飲料為例

顆粒型固體飲料是將原料與適宜的輔料配合而制成的顆粒狀制劑，一般可分為可溶性顆粒，混懸型顆粒和泡騰型顆粒。若粒徑在105-500微米范圍內，又稱為細粒劑。市場常見顆粒固體飲料主要為涼茶固體飲料。 一般使用涼茶濃縮液或者涼茶植物提取物，配合糖粉濕法制粒而成。一般生產方法為：配料粉篩→配料→混合→制粒→干燥，整粒→分裝→外包裝。包裝材料多選用鋁塑包裝袋包裝。我公司熱銷產品為：葛根木瓜固體飲料，俗稱豐胸粉。

1.3 以起泡片劑型固體飲料為例

泡 騰片是近年來國外開發應用的一種新穎片劑。它與普通片劑的不同之處，就在于它還含有泡騰崩解劑，當泡騰片放入飲水中之后，在泡騰崩解劑的作用下，即刻產生大量氣泡（二氧化碳），使片劑迅速崩解和融化，有時崩解產生的氣泡還會使藥片在水中上下翻滾，加速其崩解和融化。片劑崩解時產生的二氧化碳部分溶解于飲水中，使飲水喝入口中時有汽水般的美感。 消費者熟知的泡騰片有維 C 泡騰片，乳鈣泡騰片等。目前市場新型泡騰片當屬近年新寵涼茶泡騰片，以涼茶濃縮粉或涼茶濃縮液為原料配料壓片而成。一般生產方法為：配料 → 混合 → 制粒 → 干燥，整粒→總混→壓片 →內包裝→外包裝。包裝材料多選用 鋁塑 、鋁箔袋等。我公司可提供泡騰片的OEM。

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